Bahan
500 gram terong ungu, belah dua, keruk bagian tengahnya
20 cabai rawit
Bahan isi
100 gram daging sapi giling
1 buah tahu cina, hancurkan bagian dalam terong yang di keruk, potong kecil-kecil
2 butir telur
3 siung bawang putih cincang halus
15 cabai rawit merah tumbuk kasar
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
Secukupnya garam, kaldu instan
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
Cara membuat
Isi : tumis bawang putih hingga harum. Masukan daging sapi giling dan cabai rawit tumbuk. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan bumbu-bumbu, tumis hingga daging matang angkat. Tiriskan.
Campur tumisan daging dengan tahu yang sudah di hancurkan, bagian dalam terong, telur. Aduk rata isikan adonan secukupnya ke dalam terong. Tancapkan beberapa buah cabai rawit. Ulangi hingga selesai. Kukus selama 25 menit angkat. Sajikan.
Tips :
Selain di kukus, terong sampan ini juga bisa di sajikan dengan cara di goreng. Setelah di kukus. Celupkan ke dalam telur kocok. Lalu goreng hingga matang. Angkat dan siap untuk di sajikan
